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八角在调料中的作用
补充说明：八角在调料中的作用
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
冯平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
八角在调料中具有调味增香、祛腥解腻、促进食欲、缓解腹胀、增进消化等功效和作用。
1.调味增香
八角含有挥发性物质，能增强食物香气。
2.祛腥解腻
八角具有一定的抑菌效果，可以减少或消除鱼肉等食材的腥味，并中和油腻感。
3.促进食欲
八角独特的香味能够刺激味觉神经，从而起到促进食欲的功效。
4.缓解腹胀
八角中含有茴香脑成分，该成分对胃肠道有温和刺激作用，可增加胃肠蠕动，进而达到缓解腹胀的目的。
5.增进消化
八角所含有的茴香油成分，能够促进唾液和胃液的分泌，从而帮助改善消化功能。
使用八角时需注意适量原则，避免过量摄入导致口舌生疮等问题。另外，对于存在上火症状的人群而言，不宜长期大量食用，以免加重病情。
2024-04-21 17:42
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