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请问茄子腌茄子怎么腌呢
补充说明：请问茄子腌茄子怎么腌呢
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
姚龙夏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
茄子腌制的方法有很多，常见的有凉拌、油炸、水煮、盐渍、醋泡等。
1、凉拌
将茄子洗净，放入沸水中，待茄子完全熟透后，捞出沥干水分。用油炸法，如油条、炸茄子等炸茄子。这种茄子含有大量的油脂，食用后容易长胖。
2、油炸
茄子也可以用油炸的方式进行腌制，油炸茄子可以使茄子中的维生素等营养成分更容易被保存。
3、水煮
将茄子洗净，放入水中，等到水煮开后，捞出控干水分。用盐渍茄子也可以很好地保持茄子原有的色泽和口感。
4、盐渍
茄子经过盐渍后，茄肉中的盐分会被去除，不会影响口感。
5、醋泡
茄子经醋泡后，茄子中的维生素等营养成分会溶解到醋中，更有利于人体的吸收。
值得注意的是，茄子腌制后不能存放过久，以免茄子中的营养物质流失，也可能会发生变质。建议日常生活中尽量食用新鲜的茄子，以免引起胃肠道不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 21:47
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