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大青豆和毛豆的区别
补充说明：大青豆和毛豆的区别
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
大青豆和毛豆的区别在于豆荚颜色（大青豆为青色，毛豆为绿色）、豆粒大小（大青豆较大，毛豆较小）、口感（大青豆更坚硬，毛豆更软糯）、成熟期（大青豆在夏季，毛豆在夏季末和秋季初）以及营养成分（大青豆富含淀粉，毛豆富含蛋白质）。
1.豆荚颜色
大青豆的豆荚呈深绿色，而毛豆的豆荚则为浅绿色。从豆荚的颜色上可以区分两者。
2.豆粒大小
大青豆的豆粒比毛豆要小一些，且较为圆润。通过观察豆粒的大小和形状，可将二者区分开来。
3.口感
大青豆口感清脆、略带甜味；而毛豆则口感柔软、味道鲜美。尝试两种食物的口感差异以进行区分。
4.成熟期
大青豆通常在夏季成熟，而毛豆则在整个夏季和秋季均可采收。了解两种豆类的成熟时间有助于分辨它们。
5.营养成分
大青豆富含膳食纤维和蛋白质，而毛豆则含有更多的维生素C和钾元素。比较两种豆类的营养含量可以帮助识别它们。
在食用前需确保豆类充分煮熟，以杀灭潜在的有害物质，避免引起胃肠不适。
2024-03-15 09:35
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