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青豆长了一点小芽可以吃吗
补充说明:青豆长了一点小芽可以吃吗
a******W 2021-08-10 22:18
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医生回答(1)
青豆长了小芽后可以继续食用,不会对人体造成伤害。
青豆中的碳水化合物在适宜温度下开始转化为能量被利用,进而促使豆粒生长出嫩芽,属于正常生理反应,并没有生成有毒有害物质,因此是可以吃的。
若发现青豆除了发芽外还伴有霉变、异味等情况,则不建议食用,因为此时可能产生了黄曲霉素等致癌物。
需要注意的是,在挑选购买时要确保所选青豆无腐烂、变质现象,且应尽快食用以保证新鲜度和安全性。
2024-03-04 03:49
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