笋和春笋的区别

闵真真 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

笋和春笋的区别一般有外形不同、营养价值不同、功效不同、禁忌不同、食用方法不同等。

1、外形不同

笋是指竹笋，竹笋是禾本科植物竹的地下茎，形状像竹子，所以称为竹笋。春笋是指除去杂质后的竹芽，形状像笋，所以称为春笋。

2、营养价值不同

笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。春笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、多种矿物质等营养物质，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。

3、功效不同

笋具有清热化痰、促进消化、通肠润便等功效，适用于辅助治疗咽喉肿痛、口腔溃疡、目赤肿痛等病症。春笋具有清热利尿、促进消化、美容养颜等功效，适用于辅助治疗小便不利、食欲不振、消化不良等病症。

4、禁忌不同

笋性凉，脾胃虚寒的患者不宜多食，以免加重病情。对笋过敏的人也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，对于孕妇、产妇等人群也不宜食用春笋，以免影响身体健康。

5、食用方法不同

笋一般可以通过清炒、水煮等方式进行烹饪。而春笋可以通过清炖、炒食等方式进行烹饪。

除此之外，建议患者适量食用笋和春笋，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。