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什么叫芥子油
补充说明：什么叫芥子油
a******W 2022-04-02 19:21
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医生回答(1)
常光喜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芥子油是由芥菜籽制成的一种含硫化合物，具有辛辣味和抗菌特性，常用于调味品或药物中。
芥子油含有硫代葡萄糖苷，在酶的作用下会转化为异硫氰酸酯类物质，这些物质能够抑制微生物生长，因此具有一定的抗菌作用。同时，芥子油中的硫化物还具有抗氧化效果，有助于清除体内自由基。使用芥子油作为食品添加剂时，其辛辣口感可刺激食欲；而将芥子油用于医药领域，则可能发挥其抗炎作用，缓解关节肿胀等不适症状。
对于芥子油过敏者，可以通过皮肤点刺试验、血清IgE检测等方式来确定过敏原。此外，还可以通过观察食用后是否出现皮疹、呼吸困难等症状来判断是否对芥子油产生不良反应。针对芥子油引起的轻微过敏反应，可以采取口服抗组胺药如西替利嗪进行抗过敏治疗。严重过敏反应则需立即就医并接受肾上腺素注射以抢救生命。
尽管芥子油具有多种用途，但建议患者在使用前了解自身对其可能产生的敏感性，并注意避免过量摄入以防可能出现的不良后果。
2024-03-10 05:29
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