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大麦麸皮和小麦麸皮的区别
补充说明：大麦麸皮和小麦麸皮的区别
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
李岗锋 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
大麦麸皮和小麦麸皮的区别在于来源、口感、营养成分、应用范围以及消化吸收速度。
1.来源
大麦麸皮来自大麦种子的外壳，而小麦麸皮则来自于小麦种子。
...
2.口感
大麦麸皮质地较粗糙，带有一定的咬劲；小麦麸皮相对较细软，口感更接近面粉。
3.营养成分
大麦麸皮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，但其蛋白质含量相对较低。小麦麸皮含有更多的蛋白质，但也具有较高的碳水化合物和脂肪含量。
4.应用范围
大麦麸皮常用于制作面包、饼干等烘焙食品，也可作为调味料使用。小麦麸皮主要用于制作饲料或动物饲料。
5.消化吸收速度
大麦麸皮的消化吸收速度比小麦麸皮慢，有助于维持血糖稳定并促进肠道健康。小麦麸皮的消化吸收较快，能提供快速的能量释放。
注意区分两种麸皮的应用场景及适宜人群，确保合理摄入以满足不同的营养需求。
2024-04-12 07:50
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