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医生回答(1)
赵德开 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鲥鱼鱼鳞可以通过清蒸、红烧、凉拌、熬汤等方式来吃，口感相对比较好，也比较容易消化，适合大部分人群吃。
1、清蒸
鲥鱼的鱼鳞中含有一定量的胶原蛋白，清蒸时会将其去除，吃起来会比较清淡，也不具有刺激性。
2、红烧
在红烧时会将鲥鱼的鱼鳞清洗干净，红烧时还会放入少量的盐，吃起来会比较香，也比较容易消化。
3、凉拌
将鲥鱼放入清水中，清洗干净后放入凉水中，清洗几分钟后捞出，用凉水浸泡一段时间，然后再进行凉拌，凉拌时可以适当放入一些蒜泥，可以减少鲥鱼的腥味，吃起来也比较香。
4、熬汤
在熬汤时可以适当加入一些调味料，比如盐、蒜、姜等，可以去除鲥鱼的腥味，也可以使汤味更加鲜美。
5、其他
还可以通过炖、煮、炒等方式进行烹饪。
需要注意的是，过敏体质的人群应避免吃鲥鱼，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，患有痛风的人群也不宜吃鲥鱼，以免加重病情。
2022-04-03 02:37
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