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糟香鲥鱼
补充说明：糟香鲥鱼
a******W 2014-09-09 20:02
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医生回答(2)
欧晨珞 主治医师 三甲
提问
糟香鲥鱼通常指以鲥鱼为主料，配以黄酒、生姜、豆腐和鸡蛋等食材制作而成的一道菜肴。虽然此菜香味浓郁，但并不能用于治疗疾病或改善症状。
1.鲥鱼
鲥鱼是制作糟香鲥鱼的主要食材，其肉质细嫩且富含脂肪，具有特殊的鲜美风味。捕获后不易保存，故需速烹。鲥鱼肉中蛋白质含量较高，能为人体提供必需氨基酸，促进生长发育并维持机体正常运作。
2.黄酒
黄酒用于腌制鲥鱼，其中含有多种有益微生物及低浓度乙醇，可增强鲥鱼的香气并起到防腐作用。适量饮用黄酒可以促进血液循环，缓解疲劳，但不宜过量以免引起酒精中毒。
3.生姜
生姜被切片后与鲥鱼一起烹饪，其辛辣味道能够去除鲥鱼的腥味，提升口感。生姜中的姜辣素具有一定的镇吐效果，对于晕船、晕机等引起的恶心呕吐症状有一定的缓解作用。
4.豆腐
豆腐作为糟香鲥鱼的配菜之一，其豆制品中含有丰富的植物蛋白，可以补充人体所需的营养物质。豆腐中的大豆异黄酮对人体内的胆固醇有双向调节的作用，所以常吃豆腐还可以预防心血管疾病的发生。
5.鸡蛋
鸡蛋通常会单独烹饪或与其他食材搭配制成菜肴，如蛋炒饭、西红柿炒鸡蛋等，其富含优质蛋白质以及卵磷脂，有助于提高记忆力。鸡蛋中的胆碱成分对神经系统和身体发育有益，可改善记忆力减退的情况。
食用鲥鱼时应注意控制摄入量，避免一次性过多食用，以减少胃肠道负担。同时，对于痛风患者而言，由于鲥鱼属于高嘌呤食物，因此应谨慎食用，以免诱发或加重病情。
2024-02-22 20:28
举报罗阳 主治医师 三甲
提问
鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。指导意见：吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化；不宜与西红柿同食。吃鱼要吃新鲜而无污染的鱼，这样才会有益于身体的健康。但是现在的水质令人担忧，所以没被污染水的可能没有，关键看被污染了多少。
2014-09-09 20:02
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