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清蒸鲥鱼
补充说明：清蒸鲥鱼
a******W 2014-12-13 20:03
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医生回答(2)
李美苏 主治医师 三甲
提问
清蒸鲥鱼通常以鲥鱼、冬笋、香菇、粉丝、生姜等为主要食材，这些食材本身并不具有直接的治疗效果。
1.鲥鱼
鲥鱼是清蒸鲥鱼的主要食材，其肉质细嫩且富含脂肪，具有特殊的香味。鲥鱼中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。适量食用鲥鱼可以为身体提供能量和必需的营养素，但不宜过量摄入，以免引起消化不良或导致血脂升高。
2.冬笋
冬笋是鲥鱼的传统配菜之一，含有一定的膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，改善便秘情况。但是脾胃虚弱的人群不宜过多食用，以免加重病情。
3.香菇
香菇也是鲥鱼的传统配菜之一，其中含有的香菇多糖具有增强机体免疫力的作用。但对香菇过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
4.粉丝
粉丝作为鲥鱼的传统配菜之一，由红薯、马铃薯等原料制成，可增加菜肴的口感和粘稠度。由于粉丝中碳水化合物含量较高，糖尿病患者需谨慎食用，以防止血糖波动。
5.生姜
生姜被用作鲥鱼的传统调味料，具有辛辣味，能刺激食欲并帮助消化。然而对于患有胃炎或胃溃疡的人来说，大量摄入生姜可能会加剧炎症或出血。
食用鲥鱼时应注意控制摄入量，避免过度烹饪，以保持其营养价值。同时，对于有特殊饮食需求或健康状况的人士，建议咨询医生或营养师的意见后再做决定。
2024-01-23 21:54
举报姚莉 主治医师 三甲
提问
清蒸鲥鱼是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
2014-12-13 20:03
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