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馒头有点发霉了重新蒸一下可以吃吗
补充说明：馒头有点发霉了重新蒸一下可以吃吗
a******W 2022-04-23 20:25
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医生回答(1)
班行 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
不建议食用发霉的馒头。
发霉的馒头表明其内部已经开始产生霉菌繁殖，其中的营养成分如淀粉、蛋白质等已经被分解利用，不仅口感不佳，而且会产生对人体有毒性的霉菌毒素，例如黄曲霉毒素。食用这样的馒头可能导致胃肠不适甚至更严重的健康风险，因此不建议食用。
若只是表面轻微发霉，可将发霉部分去除后再次加热处理，但并不推荐这样做，因为很难确保完全去除所有的霉菌及其产生的毒素。
在储存食物时，应将其密封好以减少空气接触，并放置于阴凉干燥处或冰箱中冷藏保存，以延长其保质期。同时注意观察食品外观和气味的变化，一旦发现异常应及时丢弃。
2024-03-23 12:23
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