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高压锅蒸鱼好吗
补充说明：高压锅蒸鱼好吗
a******W 2022-04-24 22:34
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医生回答(1)
张湘余 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
高压锅蒸鱼好，但在食用前应确认高压锅的安全性，并按说明书操作以确保安全。
高压锅蒸鱼可使水温迅速升高至120℃左右，足以杀死大部分细菌及寄生虫，从而达到杀菌、消毒的目的。此外，由于高压环境下鱼肉内部水分会膨胀，导致表皮破裂，从而使鱼肉更加鲜嫩美味。
如果使用的是不合格或损坏的高压锅，则可能导致食物烹煮不均或过度加热，甚至引发爆炸等安全事故。
在使用高压锅时需注意控制好火候与时间，避免长时间高温烹饪，以减少营养流失和产生有害物质的风险。同时，对于某些特殊人群，如孕妇或儿童，建议谨慎食用蒸熟的食物，以免影响身体健康。
2024-03-30 10:43
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