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蒸鱼豉汁
补充说明：蒸鱼豉汁
a******W 2014-09-08 12:53
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医生回答(2)
李志越 主治医师 三甲
提问
蒸鱼豉汁是一道常见的佐餐酱汁，通常用于烹饪鱼类菜肴。虽然该酱汁中的部分食材如鲈鱼、豆腐、西兰花、胡萝卜和香菇可能具有一定的营养价值，但需要注意的是，食物本身并不具有直接的治疗作用。
1.鲈鱼
鲈鱼是常见的海鲜食材，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。适量摄入可以为身体提供能量并促进新陈代谢。但需注意的是，对海鲜过敏者以及痛风患者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿或加重病情。
2.豆腐
豆腐是由黄豆制成的食品，含有丰富的植物蛋白和多种维生素，适合素食者及需要增加蛋白质摄入的人群食用。由于其低脂低热量的特点，常被用作减肥期间的主食替代品。
3.西兰花
西兰花是一种绿色蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和叶酸，能够帮助消化和维持心血管健康。但是要注意不要过度烹饪，以保持其营养价值；另外，对花粉过敏的人士应谨慎食用。
4.胡萝卜
胡萝卜是一种根茎类蔬菜，富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，有助于维护视力和皮肤健康。然而，过量摄入可能导致皮肤变黄，俗称“胡萝卜素血症”，因此不宜长期大量食用。
5.香菇
香菇是一种蘑菇类食材，含有多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫力。但是需要注意的是，新鲜香菇中含有一定量的草酸，过多摄入可能影响钙质吸收，因此不宜过量食用。
建议在食用蒸鱼豉汁时，应注意观察是否出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状。此外，对于高尿酸血症人群而言，日常生活中还应避免食用动物内脏、海鲜等嘌呤含量较高的食物，以减少痛风发作的风险。
2023-12-29 07:55
举报刘潇 主治医师 三甲
提问
原料/调料] ： 鱼 1条 （虹鳟鱼、鲈鱼、鳜鱼等味道都很不错） 葱白 2段 （每段长约2寸） 姜片 5-8片 （如果鱼很新鲜，可以少用姜） 盐 （酌量） 料酒 （酌量） 食用油（一般炒菜用量即可） 蒸鱼豉油 （1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用姜和料酒腌制约10分钟。（注意此时可以不用撒盐，或只撒很少量的盐） （2）放到蒸锅上，蒸约15分钟。 （3）将葱白切成较细的葱丝，码放在已经蒸好的鱼身上，并将蒸鱼豉油也适量淋在鱼身上（由于豉油有咸味，所以提醒注意前面第（1）步时盐的用量） （4）将适量食用油加热（起烟后约10秒），迅速将热油淋到鱼身上。（此时可立刻闻到葱丝和豉油被油爆后的香气，即：大功告成）
2014-09-08 12:53
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