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水煮胡萝卜西兰花有营养吗
补充说明：水煮胡萝卜西兰花有营养吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
水煮胡萝卜西兰花一般有营养。
胡萝卜和西兰花都属于蔬菜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B等营养物质，西兰花中含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质等营养物质。这两种蔬菜一起食用，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。而且这两种蔬菜中的膳食纤维含量比较高，适当食用后，可以促进胃肠道蠕动，预防便秘。
虽然这两种蔬菜的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对胡萝卜或西兰花过敏的人群，同时胃肠功能虚弱的人群也要避免食用，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。另外，在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃变质、腐烂的食物。
2023-07-23 04:13
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
水煮胡萝卜西兰花一般有营养，但应注意适量。
西兰花和胡萝卜属于两种不同的蔬菜，每种蔬菜都富含营养。当一起食用时，具有较高的营养价值，可以补充人体所需的营养。西兰花的主要成分包括碳水化合物、脂肪及蛋白质和纤维素。胡萝卜主要含有膳食纤维、碳水化合物及脂肪和蛋白质。其他营养素包括胡萝卜素、维生素B1和B6、维生素C及花青素等其他营养素。当两者同时食用时，营养成分可以相互补充，其中所含的营养成分不会相互排斥，但要注意适量食用。
平时应注意饮食多样化，荤素搭配，有利于身体健康。
2022-08-22 17:25
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
