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五花肉的做法大全
补充说明：五花肉的做法大全
a******W 2014-06-29 08:12
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医生回答(2)
许倩倩 主治医师 三甲
提问
五花肉可采用蒸、煮、炖、炸、卤等方法制作。若食用后出现不适症状，如恶心、呕吐等，应立即停止食用并就医。
1.蒸
将五花肉切成适当大小的块状后上锅蒸制。蒸食保留了食材本身的原汁原味，不会破坏其营养成分，且口感软糯、香气扑鼻，有助于改善食欲不振的情况。
2.煮
将五花肉放入水中，加入适量调料，如盐、酱油等，然后开火煮至熟透即可。通过水煮的方式可以使五花肉变得更加柔软易嚼，并且能够去除其中的腥味，食用后一般不会出现不适症状。
3.炖
将五花肉切块后与各种配料一起放入砂锅中慢火炖煮数小时直至入味。长时间低温烹调能使脂肪熔化并渗透进肉质内部形成独特风味；此外还能分解部分胆固醇及有害物质使其更健康安全。
4.炸
首先将五花肉切成均匀薄片，裹上面粉糊后下油锅炸至金黄酥脆。这样做既可锁住肉质水分防止干燥，又因高温作用杀死了大部分微生物；同时外层焦香内里多汁满足口腹之欲。
5.卤
先将五花肉焯水去血沫后放入卤汤中卤制约30分钟至入味。卤制过程中会释放出一些对人体有益的微量元素如锌、铁等，并能有效抑制细菌繁殖；另外还可调节血脂水平辅助防治心血管疾病发生。
在制作五花肉时需注意控制摄入量，以免过量导致体重增加。同时建议搭配适量蔬菜如萝卜、白菜等同食，以均衡膳食。
2024-02-05 17:41
举报陈茵沫 主治医师 三甲
提问
1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。
2.补肾养血，滋阴润燥。
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
2014-06-29 08:12
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