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干炸带鱼
补充说明：干炸带鱼
a******W 2014-07-02 07:18
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医生回答(2)
陈家熙 主治医师 三甲
提问
干炸带鱼通常是由带鱼、鸡蛋、胡萝卜、西兰花和红薯等食材制作而成，这些食材本身并不能用于治疗疾病。食用时需注意适量，避免过量摄入导致消化不良或肥胖等问题。
1.带鱼
带鱼是制作干炸带鱼的主要食材，其中富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。若机体对带鱼不过敏，则可以适量食用。适当食用带鱼能够为身体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2.鸡蛋
鸡蛋也是常见的食材之一，其含有丰富的优质蛋白以及卵磷脂等营养元素，可为人体提供能量并促进新陈代谢。对于需要补充蛋白质或维持正常生理功能的人群而言，鸡蛋是一种理想的食品选择。
3.胡萝卜
胡萝卜中含有的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于改善视力及皮肤健康。长期且过量摄入可能导致皮肤变黄，但通常可通过调整饮食结构自行恢复。
4.西兰花
西兰花富含膳食纤维和多种抗氧化物质，有助于消化系统运作和预防慢性疾病。适合肠胃不适或经常便秘者食用以改善症状，但注意不宜过量以免加重胃肠道负担。
5.红薯
红薯中含有大量膳食纤维，能增加肠道蠕动频率，起到润肠通便的作用。适用于缓解便秘或调节血糖水平，但糖尿病患者需控制摄入量以防血糖波动。
食用干炸带鱼后，应避免立即饮用浓茶，以免影响铁质吸收。同时，建议保持均衡饮食，避免长期单一摄入某种食物导致营养不良。
2024-02-03 16:43
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提问
干炸带鱼的做法
1.三种调料去腥入味：带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味
2.调挂蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）
3.鱼身完整切莫早翻：待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了
2014-07-02 07:18
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