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黄鱼
补充说明：黄鱼
a******W 2014-07-31 19:59
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刘潇 主治医师 三甲
提问
黄鱼属于易致敏食物，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
黄鱼含有丰富的异体蛋白质，这些蛋白质作为外源性的抗原进入人体后，会被机体视为有害物质，并启动机体的免疫应答。对于过敏体质的人来说，其体内可能存在针对这种异体蛋白质的IgE抗体，当再次接触时，这些IgE抗体与黄鱼中的蛋白质结合，引发肥大细胞释放组胺等炎症介质，导致血管通透性增加、平滑肌收缩以及黏膜水肿等一系列生理反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
除了皮肤瘙痒、红肿外，进食黄鱼还可能诱发呼吸道症状，如咳嗽、喘息或消化道症状，如恶心、呕吐。
因此，对于过敏体质的人群而言，建议在初次摄入新食物前进行过敏试验，确保安全。若已确定对黄鱼过敏，则应避免食用以减少过敏风险。
2024-01-05 20:58
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