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牛蒡根汤
补充说明：牛蒡根汤
a******W 2014-08-03 09:01
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医生回答(2)
冯雪丽 主治医师 三甲
提问
牛蒡根汤通常由牛蒡、胡萝卜、芹菜、苹果、番茄等食材制成，这些食材含有多种维生素和矿物质，但并不能直接用于治疗疾病。
1.牛蒡
牛蒡根汤中通常会加入牛蒡，因为牛蒡具有促进消化的作用。从中医食疗的角度来讲，其性寒，味甘、辛，入肺经、胃经，能够辅助缓解便秘。 适当食用牛蒡可以起到润肠通便的效果，对于治疗痔疮也有一定的帮助作用。
2.胡萝卜
胡萝卜也是常见的食材之一，在制作牛蒡根汤时也会使用到，主要是由于该食物中含有丰富的膳食纤维以及多种维生素，适量食用可为身体补充营养物质。 同时还可以增强机体免疫力，也能够达到清热解毒的功效。
3.芹菜
在制作牛蒡根汤的过程中也可以放入芹菜，有助于提升口感。芹菜富含多种微量元素及矿物质，如铁、钙等，有利于补充人体所需的营养成分。 此外，芹菜中的膳食纤维还能够刺激胃肠蠕动，改善食欲不振的情况。
4.苹果
苹果是一种酸甜可口的水果，常用于牛蒡根汤中增加风味。它含有天然糖分和多种抗氧化剂，可为身体提供能量并促进健康。 长期适量摄入苹果可能有助于降低血糖水平，并减少心血管疾病风险。
5.番茄
番茄是常用的蔬菜之一，在做牛蒡根汤的时候可以放一些进去，以增加汤汁的鲜美度。番茄富含番茄红素和维生素C，这些物质对身体健康有益。 另外，番茄红素还有助于保护细胞免受自由基损伤，预防皮肤老化和癌症的发生。
需要注意的是，虽然上述提及的食物均属于日常生活中较为常见的食品，但若自身存在脾胃虚寒的问题，则应避免过量进食牛蒡，以免导致病情加重。
2024-01-22 23:15
举报李家和 主治医师 三甲
提问
来源：菊科植物牛蒡的根。
采集：10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。
药材：根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。
性味：苦，寒、无毒。
归经：归肺经；心经。
主治：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。名：牛蒡根。[1]
牛蒡原产亚洲，中国从东北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前后，由中国传入日本。在日本经过多年选育，出现很多品种。栽培和食用牛蒡的国家和地区，主要是日本和山东、徐州等地。中国过去基本不作蔬菜用栽培，少量栽培用于中药。随着出口栽培面积扩大，国人也开始食用起来。
成分含量
牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、东洋人参,牛菜，为菊科二年生草本植物。每100克牛蒡中含有蛋白质4.7
克，脂肪0.8克，糖3克，能量160千焦（38千卡），粗纤维2.4克，钙242毫克，磷61毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素3.9毫克，维生素C25毫克。牛蒡可用来防治头痛、烦闷、金疮、皮肤、搔痒等症。牛蒡中可分离出一种广效的抗癌物质牛蒡酚，牛蒡的热水提取物也显示了较强的抗癌活性。依中医学的观点，牛蒡的功能是疏散风热、消肿解毒、预防癌症及动脉硬化，改善便秘。所有根菜类蔬菜中，植物纤维含量最多的是牛蒡，它的水溶纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活泼，彻底发挥改善便秘的功效，木质素是牛蒡所含的最多植物纤维的一种，它具有十分优异的抗菌作用。
2014-08-03 09:01
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