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烹饪牛鞭
补充说明：烹饪牛鞭
a******W 2014-08-04 22:14
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医生回答(2)
谢廷坤 主治医师 三甲
提问
烹饪牛鞭可以食用。
牛鞭中主要含有脂肪、胆固醇以及少量微量元素，并没有有毒物质存在，适当食用并不会对机体造成不良影响。但不宜过多食用，以免出现消化不良的情况发生。
由于牛鞭中含有一定的胆固醇成分，所以对于高脂血症患者而言，是不建议食用的，否则可能会导致病情加重。
在食用牛鞭时需注意适量原则，避免过量摄入导致不适症状的发生。另外，若对牛鞭过敏则应禁止食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-01-23 22:50
举报林小浅 主治医师 三甲
提问
牛鞭美食 材料：牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中，这样一道别有滋味的牛鞭就完成。
点评：这道菜的名称叫做“牛鞭壮阳汤”，采用的是上等正宗的“极乐牛鞭”作为主要食材，烹饪后的牛鞭色泽金黄，富含氨基酸与维生素，红枣含有蛋白质、脂肪，再加上香甜可口、肉质细腻的板栗，可谓 美味一绝的滋补佳品。
2014-08-04 22:14
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