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牛肝菌的功效与作用
补充说明：牛肝菌的功效与作用
2014-08-04 23:11
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精选回答(3)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
牛肝菌是一种食用菌，具有补充营养、提供能量、润肠通便、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效，平时要适量食用，不可以过量。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
1、补充营养
牛肝菌含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多糖等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、提供能量
牛肝菌中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、润肠通便
牛肝菌中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助降血压
牛肝菌中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
牛肝菌中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，具有辅助预防心脑血管疾病的功效，适量食用后可以减少体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
需要注意的是，牛肝菌中含有丰富的蛋白质，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解，也可以在医生指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
2022-07-20 18:50
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牛建海 主任医师 保定市第一中医院 三甲
擅长：擅长治疗各种急慢性胃肠疾病、急慢性肝病、肝硬化、肝癌、酒精性肝病、药物性肝炎、自身免疫性肝病、胆结石等疾病的诊断和治疗。
提问
牛肝菌是一种可食用菌，具有以下几种功效：第一种，黑牛肝菌中所含有的天然多糖、蛋白质、维生素与矿物质，可以提高人体的免疫力，增强淋巴细胞的活性；第二种，黑牛肝菌中所含有的氨基酸、腺嘌呤、胆碱、生物碱可以抑制人体癌细胞的生成，抑制癌细胞的活性；第三种，可以帮助调理内分泌；第四种，具有养血和中、活血通络的功效。
2019-03-13 17:11
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李连平 主任医师 友谊县人民医院
擅长：各种内科疾病的诊断和治疗以及鉴别诊断，希望能为更多的患者服务
提问
你好，您说的牛干菌是一种真菌，可以食用，它的主要化学成分，包括多糖生物碱，以及甾醇类化合物。还有人体必需的八种氨基酸，可以，调理身体，有一定的治疗保健作用。可以起到增强机体的免疫力，改善机体微循环的作用。你说牛肝菌，也进行一些脱水，然后制成片，以后可以泡水后，然后煮熟后食用！
2017-11-01 12:15
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医生回答(2)
杨影枫 主治医师 三甲
提问
牛肝菌具有增强食欲、促进消化、改善贫血、提高免疫力、抗肿瘤等功效与作用。由于牛肝菌属于野生食用菌，可能存在一定的毒性或潜在风险，建议在专业人士指导下进行食用。
1.增强食欲
牛肝菌含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，这些物质能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的作用。适量食用可帮助食欲不振的人群恢复正常的食欲和消化功能。
2.促进消化
牛肝菌中富含多种有益于肠道健康的生物活性成分，如纤维素和一些特殊的酶类。这些成分有助于促进食物的分解吸收，进而达到促进消化的目的。对于存在消化不良或便秘等问题的人群，适当摄入牛肝菌可以缓解相关症状。
3.改善贫血
牛肝菌中的铁元素含量较高，而铁是红细胞合成所必需的原料之一。因此，经常食用牛肝菌可以帮助补充体内的铁储备，预防缺铁性贫血的发生。对于贫血患者而言，可以通过烹饪时加入适量的牛肝菌来增加铁质摄入量。
4.提高免疫力
牛肝菌中含有多种具有抗氧化作用的化合物，如多酚类物质和维生素C等。这些物质能够清除体内自由基，减少氧化应激损伤，从而增强机体的免疫防御能力。对于易受感染或正在康复期的人群，适当进食新鲜的牛肝菌可辅助提升身体抵抗力。
5.抗肿瘤
牛肝菌中的某些活性成分具有一定的抗癌效果，例如牛肝菌中的β-葡聚糖具有诱导癌细胞凋亡的作用；此外，牛肝菌还可以通过调节机体的免疫反应来对抗癌症。对于有家族史或个人曾经患过癌症的人来说，定期食用新鲜采摘并妥善保存的牛肝菌是一种天然的保健食品选择。
需要注意的是，虽然牛肝菌具有上述多种功效，但并非所有人都适合大量食用。由于其含有的某些生物碱可能对人体产生毒性作用，因此孕妇及哺乳期妇女不宜过多摄入。另外，购买时需确保来源可靠以避免误食有毒品种。
2024-02-07 04:03
举报谢昌盛 主治医师 三甲
提问
【注意】牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可导致呕吐、腹泻和痉挛，但经煮沸后。毒素可因高温而分解。
【附方】此类真菌的子实体受伤遇氧后，即呈蓝、绿色，故名见手青。
2014-08-04 23:11
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