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牛肝菌发黑
补充说明：牛肝菌发黑
a******W 2014-08-25 14:42
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医生回答(2)
江雨倩 主治医师 三甲
提问
牛肝菌发黑不能吃。
牛肝菌发黑是因为其内部的酚类物质在氧气的作用下发生了化学变化所致，通常表明牛肝菌已经变质，不建议食用。
如果牛肝菌除了发黑外还伴有异味、霉点或软烂等情况，则更进一步表明其已腐败变质，不可再继续食用。
食用野生菌时需注意鉴别种类，并严格遵守烹饪安全规范，避免误食有毒品种导致食物中毒。
2024-03-01 02:58
举报陈茵沫 主治医师 三甲
提问
牛肝菌又叫黑荞巴，有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效，不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴。吃了是不会长胖的。
2014-08-25 14:42
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