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知名味噌

发病时间:不清楚

知名味噌,老朋友从日本带了些手信回来,其中有一包东西,老朋友说是味噌,用来做汤最好,我想知道味噌汤到底是什么?

a******W 2014-09-08 22:08 投诉

蛤蜊 骨骼 大豆 豆腐 海带 海苔 黄豆 酱油 味噌 味增 虾仁 鱼干

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医生回答(2)

刘潇 医师 河北区健康医院

擅长:全科

提问

味噌汤不仅味道浓厚,其营养价值也很高。味增本来富含大豆蛋白,所以曾是日本人在艰苦年代主要的蛋白质来源。汤中的海带、海苔、豆腐、小鱼干等都还有丰富钙质,让人骨骼变得强壮;其次在汤中放入蛤蜊、虾仁等海鲜,对人脑有益处。因此味噌汤也被称为日本的“国汤”、“长寿汤”等等。

2014-09-08 22:08

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龙广兴 医师 无锡市清真医院

擅长:全科

提问

味噌汤是用味增酱做的汤,味增酱则是用黄豆发酵后做成的。常见的味噌汤是浅黄色或者乳白色,区别在于味增中酱油加入的多少。味噌汤起源于日本古代的战国时期,当时最早出现在军队中,而后迅速在民间流行开。现在作为传统风俗,日本在女子在出嫁前,都要学会煮味噌汤,不然嫁人后就会被夫家嘲笑。

2014-09-08 22:08

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