发病时间：不清楚
如何做兔肉
补充说明：如何做兔肉
a******W 2014-10-11 14:53
我要咨询
相关问题
医生回答(2)
郑越 主治医师 三甲
提问
烹制兔肉可以采用烹饪兔肉、香煎兔肉或红烧兔肉等方法，以确保兔肉的口感和风味。在食用前确认兔肉是否煮熟，如出现未熟透或异味等情况，应避免食用。
1.烹饪兔肉
选择新鲜的兔肉，切成均匀大小的小块，加入适量盐、胡椒粉腌制片刻后入锅翻炒至熟。通过高温烹调方式能够有效杀死其中可能存在的细菌及寄生虫，食用后通常不会对机体健康造成不利影响。
2.香煎兔肉
首先将兔肉洗净切片，用少许盐、黑胡椒粉抓匀腌渍片刻；然后平底锅内放油烧热，放入兔肉片两面煎至金黄即可出锅装盘。此方法可使兔肉口感鲜嫩多汁且富有香气，有助于增进食欲。
3.红烧兔肉
选用上好的兔肉，先焯水去腥，再煸炒至上色，加入姜蒜、豆瓣酱、料酒等调味品焖煮至软烂入味，最后勾芡收汁即可。红烧兔肉色泽红亮，香味浓郁，具有促进食欲、补充营养的作用，适合食欲不振者食用。
在享用兔肉时需注意区分其是否为野生来源，因为某些野生兔类可能存在潜在的生物安全风险。另外，对于存在过敏史的人群而言，应谨慎食用以防诱发或加重过敏反应。
2024-02-03 16:50
举报孙筱柔 主治医师 三甲
提问
首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味会更大。
其次是去除土腥味，也很简单的啦，把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了 炖兔肉主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克,
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
做法：
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
2014-10-11 14:53
举报向医生提问
健康问答
