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葱烧文蛤

25岁 发病时间:不清楚

你好,我想知道葱烧文蛤是怎么做的,想给家里人做这道菜,知道的告诉一些,材料都要准备哪些,最好说的具体点,谢谢啦!

aruT73CW 2014-11-19 21:01 投诉

水泡 蛤蜊 文蛤 葱花 鸡头 生姜 白酒 大蒜 淀粉 冬瓜 胡椒 黄豆 火烧 鸡蛋 鸡精 鸡爪 酱油 精盐 苦瓜 辣椒 料酒 酸白菜 酸菜 味精 香菜 香油 猪油

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医生回答(2)

李美苏 医师 信阳市鸿关医院

擅长:全科

提问

冬瓜文蛤汤:冬瓜300克,文蛤300克,香葱2棵,生姜1小块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的块;生姜拍碎、香葱洗净切段。文蛤用清水清洗干净,放入沸水中加精盐、生姜、葱、料酒氽去腥味。待文蛤张开后,除去内脏及泥沙。往汤碗内倒水,放入文蛤,上蒸锅蒸制半小时,出鲜味后取出。往汤内加冬瓜块,用精盐、胡椒粉、味精调味,加盖再蒸10分钟即可。 苦瓜文蛤汤:苦瓜、文蛤、葱、姜、味精、盐、香油各适量。苦瓜洗净切片,文蛤过水去沙。锅中放汤,加入苦瓜片、文蛤、调味料一起煮。煮至汤浓稠时即可。 黄豆文蛤汤:文蛤、黄豆、精盐、料酒、清水、鸡精、姜片、葱花、淀粉、食用油各适量。将文蛤洗净用盐水泡30分钟后,冲洗净泥沙,黄豆泡好,煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用;坐锅点火放入油,油温4成热时,放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水,开锅后加入盐、鸡精和煮好的黄豆,加入胡椒粉后再煮一会儿,出锅前撒入香葱末即可食用。 仔鸡文蛤汤:净仔鸡1只(约300g),文蛤250g,鲜姜1大块,料酒1茶匙,盐1茶匙,香油2茶匙,香菜2根。文蛤用淡盐水浸泡5分钟,消毒去秽,再用清水洗净。仔鸡洗净肚膛,斩去鸡爪,切去鸡尖,将鸡头扭到一边翅膀下夹住。香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切,用力拍破即可。整好形的仔鸡放入汤锅,文蛤撒在鸡身周围,放入鲜姜块,加水,加料酒,大火烧开后转小火炖煮。炖煮过程中要用勺子撇去浮沫,撇两三次,保持汤的清新可人。大约半个小时候汤就炖好了,姜块捞出不要,放盐、香油、撇入香菜段即可。 酸菜文蛤汤:蛤蜊500克,酸白菜150克,姜5克,大蒜5克,盐4克,味精2克,猪油20克,胡椒粉4克,泡椒15克。文蛤剖开洗净;酸菜切块;泡椒切末;锅内放入猪油烧热,下泡椒、姜末、蒜末炒出香味,然后放入酸菜炒香,加入鲜汤、文蛤(蛤蜊),调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味,起锅装盘即可。

2014-11-19 21:01

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木荟萱 医师 遵义市安顺医院

擅长:全科

提问

1.文蛤养水里下少量盐吐沙。2.鸡蛋加适量盐打成蛋液。3.文蛤下锅煮开口。4.盘内四周抹少量油,将煮开口的文蛤码在盘中。5.将蛋液过筛至盘中。6.冷水上锅蒸,水开后蒸八分钟,出锅撒上葱花即可。1、蒸蛋的盘底要抹少量油,以免蛋粘在盘子上。
2、蛋液一定要过筛,不然蒸出来的蛋会有蜂窝。辣椒炒文蛤步骤1.准备好所有的食材,文蛤提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。2.锅中加入葱姜,白酒和适量的清水烧开,倒入文蛤煮至张口关火。3.把文蛤再次冲洗一下可去掉一些泥沙。4.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,辣椒。5.倒入文蛤翻炒均匀。6.加入料酒。7.少许盐和糖。8.再加入酱油。9.全部翻炒均匀淋入适量的香油。10.炒均匀即可关火。文蛤要提前浸泡吐尽泥沙,水中可加点香油。
煮至文蛤张口就可关火,然后再次冲洗一下,也能更好的去掉文蛤中的泥沙。这是一道快手小炒,不要炒时间长,才能保证文蛤鲜嫩的口感。

2014-11-19 21:01

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水泡 (水疱)

水疱为高出皮肤的疱疹,内含有水液。水疱的形成大多是由于炎症反应的结果,如细菌、病毒、寄生虫(疥虫)或变态反应引起的炎症,常见有天疱疮、疱疹样皮炎、带状疱疹等。天疱疹的皮损特征是,在外观正常的皮肤和粘膜上发生大水疱,并有表皮剥离,好发于皮肤皱折部位,多见中年人患病。疱疹样皮炎,带状疱疹则为多形性皮损。

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