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神经性食物中毒
补充说明：神经性食物中毒
a******W 2015-02-01 00:15
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医生回答(2)
苏棋 主治医师 三甲
提问
神经性食物中毒是由摄入未充分烹饪的生鱼片、生蚝、生肉或未煮熟的鸡蛋、半生不熟的豆制品等引起的，这些食物可能携带寄生虫或细菌。虽然上述食物本身不会直接导致神经性食物中毒，但食用前确保彻底加热可以有效减少风险。
1.生鱼片
生鱼片中含有寄生虫，如肝吸虫、阔节裂头绦虫等，这些寄生虫可通过口腔进入人体，导致感染。寄生虫感染可能导致腹痛、腹泻等症状，严重时可引起胆管炎、胆囊炎等疾病。
2.生蚝
生蚝可能携带诺如病毒、霍乱弧菌等病原体，若食用未经充分加热处理的生蚝，可能会通过消化道传播而引发感染。上述致病菌群引起的感染可能导致胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。严重者可能出现脱水、电解质失衡等情况。
3.生肉
生肉中可能存在细菌或寄生虫，例如沙门氏菌、大肠杆菌以及弓形虫等，这些病原体会随着进食进入体内并产生毒素，从而诱发食物中毒。食物中毒会导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，重症患者还可能出现脱水、电解质紊乱等现象。
4.未煮熟的鸡蛋
未煮熟的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶和抗生素抗生素卵黄抗体等物质，这些物质能够抑制人体肠胃道内的消化酶活性，阻碍蛋白质的正常分解吸收，进而影响其他营养素的消化吸收。长期摄入未煮熟的鸡蛋可能导致营养不良，严重时甚至会出现生长发育迟缓的现象。
5.半生不熟的豆制品
豆制品含有皂甙类物质，该物质具有溶血作用，如果未完全煮熟，会引起食物中毒。皂甙类物质中毒后，轻则表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状；重则会出现头晕、乏力、四肢麻木、呼吸困难等神经系统症状。
神经性食物中毒需注意避免食用未经彻底烹饪的食物，尤其是对于易受污染的食物。同时，建议定期进行体检，特别是针对消化系统疾病的筛查，以早期发现潜在风险。
2024-01-29 02:31
举报欧阳文 主治医师 三甲
提问
神经性中毒主要通过被肉毒杆菌外毒素污染的食物传播，多见于腊肉、罐头等腌制食品或发酵的豆、面制品。起病突然，以神经系统症状为主。可有头痛、头晕、晕眩、乏力、恶心、呕吐。眼内外肌瘫痪可出现眼部症状，如视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大，对光反射消失。重者出现吞咽、咀嚼、发音困难，甚至呼吸困难，应马上治疗，否则当误病情
2015-02-01 00:15
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