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芹菜怎么吃
补充说明：芹菜怎么吃
a******W 2015-06-22 09:50
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医生回答(2)
丁国良 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芹菜可以水煮、炒鸡蛋、炖牛肉、做沙拉或榨汁食用。需要注意的是，虽然芹菜富含营养且具有一定的药用价值，但并不能直接用于治疗疾病。
1.水煮
将芹菜用水煮后食用是一种常见的做法，可以最大程度地保留其营养成分。芹菜中富含膳食纤维、维生素C等营养物质，有助于促进消化和改善皮肤健康。但不建议过量摄入，以免导致腹泻等问题。
2.炒鸡蛋
芹菜炒鸡蛋是一道家常菜，其中芹菜可为菜肴提供口感及颜色上的丰富性。芹菜中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质，两者结合可为身体提供全面的营养支持。需要注意的是，对芹菜或鸡蛋过敏者不宜食用。
3.炖牛肉
炖牛肉时加入芹菜可以增加风味并提升食材整体质感。芹菜中的钾元素有利于平衡体内钠含量，对于高血压患者有益；而牛肉则是铁质的良好来源，适合贫血人群食用。
4.做沙拉
芹菜也可以作为沙拉的一部分，为其带来独特的口感和清爽的味道。芹菜中的维生素A和叶酸对于维持眼睛和血液健康至关重要。但是，由于其较高的草酸含量，在制作沙拉时应避免与其他高钙食物如奶酪搭配，以减少可能的结石风险。
5.榨汁
芹菜汁是通过榨取新鲜芹菜所得的一种饮品，被认为具有利尿和排毒的功效。芹菜汁富含多种维生素和矿物质，长期适量饮用有助于降低血压和改善心血管健康。但是，糖尿病患者需谨慎饮用，因为芹菜汁中的糖分可能会对其血糖水平产生影响。
在食用芹菜时，应注意观察是否出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等症状。另外，由于芹菜属于天然利尿剂，因此肾功能不全者应在医师指导下控制摄入量，以免加重病情。
2024-02-04 07:14
举报冯平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍甚至十几倍！所以扔掉芹菜叶实在可惜。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用
2015-06-22 09:57
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