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粳米是大米吗
补充说明：粳米是大米吗
l******5 2015-08-21 13:12
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医生回答(2)
康高扬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
粳米是大米。
粳米是大米的一个品种，两者均为稻属植物的种子，主要区别在于粳米的生长周期较长，含水量较低，口感较软糯，适合蒸煮食用。
在特定地区或文化中，可能存在将不同种类的大米视为不同的食物现象，例如泰国香米、印度巴斯马蒂米等。这些大米也可能被归类为粳米，但其特点与普通大米有所不同。
在购买和使用粳米时，应注意区分其品质和等级，并了解其适宜的烹饪方法，以确保最佳的口感和营养吸收效果。
2024-03-04 06:13
举报赵凯 主治医师 三甲
提问
您好，粳米是大米吗?粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
2015-08-21 13:12
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