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咸鸭蛋腌咸了怎么办
补充说明：咸鸭蛋腌咸了怎么办
a******W 2015-10-08 09:14
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
咸鸭蛋腌咸了可以尝试用清水浸泡、加盐加醋、加白酒、加茶叶、加黄土等方法来缓解。如果发现鸭蛋的咸度没有降低或者出现其他异常情况，建议不要食用，以免影响健康。
1.清水浸泡
将腌制过咸的鸭蛋用清水清洗干净后放入清水中继续浸泡一天左右的时间即可。通过清水浸泡的方式可以使鸭蛋当中的盐分逐渐溶解到水中，从而减轻其咸味。
2.加盐加醋
如果发现鸭蛋腌得比较咸，在煮之前可以在水里面加入适量的食盐或者食醋，能够起到一定的中和作用，从而使鸭蛋吃起来不那么咸。食盐和食醋都属于日常生活中比较常见的调味品，两者之间并不会发生化学反应，所以不用过于担心。
3.加白酒
若想使鸭蛋快速入味且去除腥臭味，可取少量白酒倒入装有鸭蛋的容器内密封保存一段时间即可。白酒中含有酒精成分，而酒精具有杀菌消毒的作用，同时也可以促进鸭蛋入味；另外，还可以去除鸭蛋表面以及内部的腥臭味。
4.加茶叶
首先需要把鸭蛋上面残留的脏东西清理掉，然后放在锅里蒸熟，再把蒸好的鸭蛋放进一个盆子里，接着在里面放一些茶叶，最后用保鲜膜封住口子，放到冰箱冷藏一天左右就可以吃了。因为茶叶当中含有鞣酸物质，这种物质具有一定吸附性，所以可以吸附鸭蛋当中的亚硝酸盐，从而降低鸭蛋的咸度。
5.加黄土
将鸭蛋从坛子中取出，用水冲洗干净，然后均匀地裹上一层黄土，再重新放入坛子中密封保存即可。黄土中含有丰富的矿物质元素，这些物质会缓慢地渗入鸭蛋当中，从而达到缓解鸭蛋过度咸的效果。
需要注意的是，虽然上述方法都可以帮助缓解鸭蛋腌咸的现象，但不宜食用过量，以免加重肾脏负担。平时还要注意饮食多样化，尽量做到荤素搭配、粗细粮搭配，有利于身体健康。
2024-03-07 20:08
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医生回答(1)
李长林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
方法一：咸鸭蛋过咸，可以用蒸笼蒸熟，或者过水煮熟。还是觉得咸可以拌豆腐、放进水饺陷内吃。一般来说煮粥配着吃，或者切碎用来烧茄子都可以减淡咸味。 也可以放冰箱保存，不要去泥。低温保存时间能长一些。
方法二：若腌蛋过咸，可将2-4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……炒辣椒，辣椒里不用加盐了。
2015-10-08 09:16
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