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高粱仁的营养价值
补充说明:高粱仁的营养价值
a******W 2018-09-05 08:33
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精选回答(1)
高粱米也是五谷杂粮中的一种, 但是高粱中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值,高梁中含的脂肪及铁较大米多。
2018-09-05 08:45
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医生回答(1)
高粱米也是主要的粮食作物之一,比较不同的是含矿物质与维生素,矿物质中钙、磷含量与玉米相当,磷约40——70%,为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。每千克高粱子粒中含有硫胺素,(维生素B)1.4毫克,核黄素(维生素B)0.7毫克,尼克酸6毫克。
2018-09-05 08:40
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