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过量吃味精会中毒吗?

发病时间:不清楚

我平时做菜的时候最爱使用味精了,但是据说做菜使用味精,应在起锅时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠。想问一下,过量吃味精会中毒吗?

a******W 2019-03-19 11:21 投诉

胃癌 中毒 谷氨酸钠 味精

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精选回答(1)

付颖瑜 副主任医师 广州医科大学附属第一医院

擅长:擅长于糖尿病、甲状腺疾病、痛风、骨质疏松症、血脂异常的诊治、肥胖的诊治。

提问

你好,根据你的描述,像你说的这种情况。味精吃多了不会中毒,但摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病 。味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。祝你身体健康,生活愉快

2019-03-19 13:59

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