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工业柠檬酸的作用和用途
补充说明:工业柠檬酸的作用和用途
a******W 2022-12-02 11:26
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工业柠檬酸具有调味剂、防腐剂、抗氧化剂、pH调节剂、螯合剂等功效和作用。
1.调味剂
工业柠檬酸用作调味剂是因为其具有酸味,可以增加食品的风味。
2.防腐剂
作为防腐剂使用是因为柠檬酸能够抑制微生物的生长繁殖,延长食品的保质期。
3.抗氧化剂
由于柠檬酸具有一定的还原性,在一定程度上可防止食品氧化变质。
4.pH调节剂
通过改变溶液的pH值来影响化学反应速率或改善某些物质的溶解度。
5.螯合剂
利用柠檬酸的配位能力,它可以与金属离子形成稳定的配合物,从而降低这些金属离子对生物体的毒性。
在使用工业柠檬酸时需注意控制摄入量,避免过量摄入导致胃肠道不适。同时,对于儿童及孕妇等特殊人群,应谨慎使用以减少潜在风险。
2024-03-28 05:54
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