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山药干的好还是鲜的好？
补充说明：山药干的好还是鲜的好？
2019-07-25 12:40
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精选回答(1)
姜丽萍 主任医师 吉林市人民医院 三甲
擅长：擅长冠心病急性心梗，心绞痛，心律失常，心肌炎，扩张型心肌病，高血压病以及风心病等常见病的诊断与治疗，熟知心血管疾病的前沿知识。
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鲜山药比干山药比较好一些，干山药营养有些流失，干山药和鲜山药的作用是不一样的，新鲜山药对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，建议适量食用，新鲜山药更贴近人们的生活，关于各种鲜山药的做法也非常之多，足以表示人们对它的喜爱，而干山药的用法就比鲜山药少多了。
2019-07-25 13:14
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医生回答(1)
邓士林 主治医师 三甲
提问
鲜山药比干山药好一些，在日常生活中人们一般经常都是吃鲜山药，蒸山药的营养价值比较高，因为它没有被破坏，而干山药在烘焙的时候有些营养已经被破坏掉了，山药的营养价值很高，适合患心脑血管病的人山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
2019-07-25 13:30
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
