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加油能增加水的表面张力吗？
补充说明：加油能增加水的表面张力吗？
a******W 2019-10-16 22:44
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精选回答(1)
何宗全 主任医师 铜陵市人民医院 三甲
擅长：普外科常规疾病的诊治，能独立完成肝胆胰胃肠等大中型手术，尤其擅长肝胆胰疾病的腔镜治疗。
提问
一般不能，张力主要与密度有关，水的密度比油的大。水分子是极性分子，彼此间有很强的电磁引力，油的分子偏于非极性，电磁性低，很难扩散到水中，就象没磁性的物件很难被磁石吸附，所以两者很难互溶。药理作用为：分子的立体构象具有亲水和疏水两个侧面，能降低油/水两相之间的表面张力，是较强的乳化剂。使疏水的脂类在水中乳化成细小的微团，既增加脂肪在小肠中与脂肪酶的接触面积，有利于消化酶的作用，又可使高度乳化的脂肪微粒直接由肠黏膜吸收，促进脂类的利用。目前对于该药的副作用没有相关的说明。
2019-10-16 23:10
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