发病时间：不清楚
荞麦面咋吃
补充说明：荞麦面咋吃
a******W 2014-12-20 16:32
我要咨询
相关问题
医生回答(2)
裴韵寒 主治医师 三甲
提问
荞麦面可以制作成荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼、荞麦粥或荞麦饭进行食用。需要注意的是，虽然荞麦富含营养且常用于缓解血糖上升过快，但食物本身并无治疗作用。
1.荞麦面条
荞麦面条是由荞麦粉制作而成，其中含有丰富的膳食纤维、维生素B等营养物质。适量食用可以促进消化吸收。但不宜过量食用，以免导致腹胀、腹泻等症状发生。
2.荞麦馒头
荞麦馒头是以荞麦面粉为主要原料制成的一种食品，其富含碳水化合物及少量蛋白质，可为人体提供能量。长期大量摄入可能导致血糖波动，进而增加糖尿病风险。
3.荞麦饼
荞麦饼是一种以荞麦粉、鸡蛋、牛奶等为主要原料制成的传统小吃，具有较高的营养价值。由于荞麦饼中含有一定的脂肪和热量，因此减肥人群应适量食用。
4.荞麦粥
荞麦粥是用荞麦粒煮制而成的粥类食品，能够补充身体所需的多种营养素。但是不建议空腹食用，否则可能会引起胃部不适。
5.荞麦饭
荞麦饭由荞麦和大米混合烹饪而成，其中包含多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。但由于荞麦本身较为粗糙，若未充分咀嚼就吞咽可能引起消化不良。
荞麦面属于粗粮食品，日常生活中应注意适量食用，避免长期单一饮食，保持均衡饮食。同时，对于有特定疾病或过敏史的人群，如糖尿病患者或荞麦过敏者，则应在医师指导下合理摄入荞麦面及其制品。
2024-03-02 00:48
举报冯光笑 主治医师 三甲
提问
养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。 这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
一般超市有卖荞麦面，下面给大家介绍日式冷荞麦面的做法： 材料： 荞麦面、绿芥末、海搜索苔丝、小葱花。 调味料： 面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做 海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。 做法： 1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。 2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。
2014-12-20 16:32
举报向医生提问
