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金针菇生吃有毒吗
补充说明：金针菇生吃有毒吗
2021-07-05 10:51
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
吃生的金针菇会引起中毒。生的金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化产生有毒的双水碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有很强的刺激作用。一般摄取后30分钟至4小时内会出现喉咙干燥、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用会出现发热、水、电解质失衡、排泄物、尿液中有血等严重症状。秋水仙碱容易溶于水，所以完全加热后会被破坏，所以在吃金针菇之前，要在冷水中浸泡2个小时。做饭的时候一定要烤金针菇。
2021-08-11 16:01
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
