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金针菇没熟吃了会中毒吗
补充说明：金针菇没熟吃了会中毒吗
a******W 2021-08-08 19:53
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医生回答(1)
吴丽晴 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
未熟的金针菇可能会导致胃肠炎，严重时会引起食物中毒。
未熟的金针菇含有秋水仙碱，该物质在体内可以分解出有毒的二乙酰胺。秋水仙碱具有细胞毒性，能抑制细胞分裂和增殖，而二乙酰胺则对胃肠道产生刺激作用，引发恶心、呕吐等症状。
若食用量较少且个人消化功能较好，则通常不会出现明显不适症状或仅表现为轻微腹痛、腹泻等消化道症状。
因此，在食用新鲜采摘的野生蘑菇之前，应确保其无毒，并建议咨询专业人士以获取准确信息。
2024-03-07 06:32
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