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软豆腐和硬豆腐的区别
补充说明：软豆腐和硬豆腐的区别
2021-08-10 17:28
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
软豆腐和硬豆腐的区别在于性质不同。软豆腐适用于制作或煮汤，也可以生吃味道更好，但不适合油炸和煎炸，硬豆腐主要用于油炸、煎炸和炖煮，尝起来很美味但不适合做汤。豆腐是最常见的豆制品又称水豆腐主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固，形成含有大量水分的凝胶即豆腐。
2021-11-27 14:16
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