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苦菊怎么凉拌好吃的做法
补充说明：苦菊怎么凉拌好吃的做法
a******W 2021-08-11 17:28
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医生回答(1)
闵荣华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
苦菊可以与黄瓜、胡萝卜、木耳、粉丝等食材一起凉拌，常见的做法是将苦菊洗净切段，配以切好的蔬菜丝，加入适量的调味料拌匀即可。需要注意的是，苦菊虽然口感清爽，但不具备直接治疗疾病的功效。
1.苦菊
苦菊中含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，具有清热解毒的功效。从中医食疗的角度来讲，适当吃苦菊能够起到一定的降火作用。苦菊性微寒，能入肝经，有平抑肝阳的作用，对于肝阳上亢引起的头痛目眩等症状有一定的缓解效果。
2.黄瓜
苦菊中富含多种微量元素及维生素，而黄瓜同样也含有较多的维生素以及水分，两者同食可为人体补充所需的营养成分。苦菊和黄瓜都属于低热量蔬菜，适量摄入不会导致脂肪堆积引起发胖。
3.胡萝卜
苦菊和胡萝卜均是日常生活中较为常见的食材，其口感爽脆且营养价值较高，一起食用可以丰富菜肴口感并提供多种营养素。苦菊中的类黄酮化合物和胡萝卜中的β-胡萝卜素都是天然抗氧化剂，有助于清除体内自由基，减缓衰老过程。
4.木耳
苦菊和木耳都含有较高的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘症状。苦菊中的蒲公英甾醇和黑木耳中的多糖体都能增强机体免疫力，提高抗病能力。
5.粉丝
苦菊和粉丝搭配可以使菜品更加丰富多样，同时也能使营养均衡。苦菊中的挥发油和粉丝中的淀粉类物质共同作用下，有助于增进食欲，促进消化吸收。
苦菊是一种性质偏寒的食材，在食用时需注意控制量，避免过量食用以免引起胃部不适。另外，苦菊还应现做现用，久放后易出现变色或腐烂的情况。
2023-12-28 16:15
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