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馒头发霉了蒸一下还能吃吗
补充说明：馒头发霉了蒸一下还能吃吗
a******W 2021-08-11 17:30
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医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
发霉的馒头不能吃。
馒头发霉后产生黄曲霉素，该物质具有极强的致癌作用，可导致肝细胞损伤并增加肝癌的风险。食用发霉馒头还可能引发急性胃肠炎、食物中毒等情况，严重者可能出现休克、昏迷等症状。
即使将馒头上的霉菌清理干净，并通过高温蒸煮的方式将其杀灭，但由于其内部已经存在大量细菌及其产生的毒素，在进食后可能会出现呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。
日常生活中要注意食品的新鲜程度与保质期，避免食用过期或变质的食物以确保身体健康。若误食发霉馒头引起轻微不适，可通过催吐缓解症状；如果出现严重不适，则需及时就医治疗。
2024-01-27 18:43
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