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冻蔬菜吃了有危害吗
补充说明：冻蔬菜吃了有危害吗
a******W 2021-08-13 17:22
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医生回答(1)
丁雷明 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
适量食用一般无害，可放心食用。
冻蔬菜在冷冻过程中可能会导致部分水溶性维生素（如维生素C）和易氧化的脂溶性维生素（如维生素E）流失，但不会产生有害物质。此外，长时间或过量摄入可能导致某些矿物质如钾、镁等吸收受阻。
如果长期大量食用可能会影响身体对这些矿物质的吸收，进而影响身体健康。
因此，在选择和储存冷冻蔬菜时需注意其新鲜度和质量，避免购买过期或变质的产品，并在食用前彻底解冻和烹饪以减少营养损失。
2024-01-08 17:30
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