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甜杏仁会不会中毒

发病时间:不清楚

甜杏仁会不会中毒

补充说明:甜杏仁会不会中毒

a******W 2021-08-13 17:21

呼吸 中毒 甜杏仁 苦杏仁

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医生回答(1)

李勇 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

适量食用甜杏仁通常不会导致中毒。
甜杏仁中含有苦杏仁甙,该物质在酶的作用下可水解为氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒化合物,能够与体内的细胞色素氧化酶结合,抑制呼吸酶的活性,从而干扰细胞的正常代谢过程,最终导致机体死亡。少量的氢氰酸会被人体自行代谢掉,而大量的则会引起中毒反应。
过量摄入苦杏仁或加工不当可能导致中毒。由于苦杏仁中的苦杏仁甙在储存、加工过程中可能被分解成有毒成分,增加中毒风险。
注意区分甜杏仁和苦杏仁,避免误食苦杏仁引起中毒。同时,在食用任何可能含有毒性物质的食物时,应确保其来源可靠,并严格按照建议的剂量使用。

2023-12-28 17:31

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