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做豆腐脑不过滤豆渣可以吗
补充说明：做豆腐脑不过滤豆渣可以吗
2021-11-20 21:05
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
做豆腐脑一般不能不过滤豆渣。豆渣很粗糙，口感不好，影响味道。现在的打浆机与豆浆和豆渣分离，不需要过滤。如果在家做饭，可以去做豆腐的车间，让工人帮忙打浆。如果想把豆浆挤进筛子里，可以挤进筛子里，多过滤几次。如果想更细，可以用纱布过滤，然后把过滤过的豆浆煮开，就可以点豆腐了。
2022-07-26 06:24
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医生回答(1)
李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
只需您的奶是新鲜的，不过通过了加热，是不必担心的，能够担心食用，您说的成了豆腐脑，许多是由于蛋白受热变性沉淀成了糊状，造成成了固体形态，只需全部过程清洁卫生，是不必担心的，能够担心食用。正常牛奶微波炉加热后不大概形成豆花状，但有一些牛奶短时候煮沸后会有一层“奶皮子”出目前表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。
2021-11-20 22:34
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