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豆豉的功效与作用及食用方法
补充说明：豆豉的功效与作用及食用方法
a******W 2021-11-24 14:49
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豆豉是以大豆为原料，经过发酵加工制成的一种食物，适量食用对人体有一定的好处，如补充营养、促进消化等。但食物的作用有限，不能代替药物。
1、补充营养：豆豉通常是由黄豆或黑豆等豆类加工制作而成，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化：豆豉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、其他功效与作用：豆豉中含有丰富的大豆异黄酮，其与雌激素有类似结构，适量食用可以在一定程度上帮助人体补充雌激素，有利于维持女性的生理功能。
豆豉的食用方法有多种，可以根据自身喜好选择合适的食用方法。但需要注意的是，豆豉中含有大量的盐分，因此不建议患有高血压、肾病的人群食用，以免加重病情。如果食用后出现不适症状，建议患者及时到医院就诊，在医生指导下进行治疗。
2021-11-24 17:01
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消化性溃疡(pepticulcer)主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，是一多发病、常见病。溃疡的形成有各种因素，其中酸性胃液对粘膜的消化作用是溃疡形成的基本因素，因此得名。酸性胃液接触的任何部位，如食管下段、胃肠吻合术后吻合口、空肠以及具有异位胃粘膜的Meckel憩室。绝大多数的溃疡发生于十二指肠和胃，故又称胃、十二指肠溃疡。
