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泡椒和野山椒有什么区别
补充说明：泡椒和野山椒有什么区别
a******W 2023-09-26 23:47
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医生回答(1)
凌桂 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
泡椒和野山椒的区别在于原料、口感、颜色、辣度以及保存方式。
1.原料
从原料来看，泡椒是青红辣椒、白醋等发酵而成，而野山椒则是青红辣椒、花椒、盐等腌制而成。
2.口感
从口感上来说，泡椒酸中带甜，略带果香味；野山椒则偏咸鲜，带有浓郁的发酵香气。
3.颜色
从颜色上看，泡椒呈红色或橙色，色泽鲜艳；野山椒为绿色或黄绿色，色泽较深。
4.辣度
从辣度而言，泡椒的辣味较为柔和，适口性好；野山椒则更为辛辣，具有一定的刺激性。
5.保存方式
从保存方式看，泡椒通常密封后可长期保存，而野山椒一般需要冷藏或冷冻以延长保质期。
无论是泡椒还是野山椒，在使用前都需要确认无变质现象，以免影响食品安全。
2024-03-20 17:04
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