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刚长芽的土豆还能不能吃
补充说明：刚长芽的土豆还能不能吃
2024-09-25 17:04
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
生芽的土豆含有大量龙葵素，食用后可能导致中毒，因此不能食用。
这是因为龙葵素是一种生物碱，存在于土豆的芽、皮和未成熟部分，当土豆长时间储存或受到轻微损伤时，龙葵素的含量会增加。食用含有大量龙葵素的土豆可能导致恶心、呕吐、腹泻、头痛、视力模糊等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，为了安全起见，当土豆出现芽或明显变质时，应避免食用。
2024-09-25 18:23
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
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