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压榨花生油和花生油有什么区别
补充说明：压榨花生油和花生油有什么区别
a******W 2023-09-27 04:13
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
压榨花生油和花生油的区别在于来源不同、营养价值不同、适用人群不同、安全性不同、价格不同等。
1、来源不同
压榨花生油是从花生中压榨出的一种油脂，而花生油是由花生压榨而成的一种食用油。
2、营养价值不同
压榨花生油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂、麦胚酚等营养成分，而花生油中含有大量的维生素E、维生素A、不饱和脂肪酸、叶酸、烟酸等营养成分。
3、适用人群不同
压榨花生油通常适用于需要低温烹饪的食品，如煎炸食品、凉拌菜等。而花生油一般适用于大多数人群，包括老人、儿童、成年人等。
4、安全性不同
压榨花生油中的不饱和脂肪酸比较容易被人体吸收和利用，一般不会对身体造成不良影响。而花生油中含有大量的脂肪，如果长期食用，可能会导致体内脂肪堆积过多，从而引起肥胖，还可能会增加患高血脂症的风险。
5、价格不同
一般来说，压榨花生油的价格相对较低，而花生油的价格相对较高。
除此之外，建议在日常生活中，要注意饮食均衡，避免进食过多油腻的食物，如肥肉、炸鸡等，以免引起肥胖的情况。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-27 04:13
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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