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鸡蛋的营养价值及功效
补充说明：鸡蛋的营养价值及功效
2025-03-07 18:08
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
鸡蛋具有丰富的营养价值及多重健康功效，主要包括提供优质蛋白质、补充必需营养素以及促进大脑发育等。鸡蛋是日常生活中常见的食材，其不仅是优质蛋白质的重要来源，还富含多种人体必需的维生素、矿物质以及卵磷脂等营养成分。
1、提供优质蛋白质：鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需求极为接近，因此易于被人体吸收利用。蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于维持肌肉、骨骼、皮肤等组织的正常结构和功能至关重要。适量摄入鸡蛋，有助于满足人体对蛋白质的需求，维持身体健康。
2、补充必需营养素：鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B群等，以及铁、钙、锌等矿物质。这些营养素在促进人体新陈代谢、维护视力、骨骼健康等方面具有积极作用。
3、促进大脑发育：鸡蛋中的卵磷脂是构成神经组织的重要成分，对大脑发育和记忆力的提高具有积极作用。对于青少年学生来说，适量食用鸡蛋有助于大脑健康。
在食用鸡蛋时，应注意适量，虽然鸡蛋营养丰富，但过量摄入也可能导致胆固醇升高等问题。一般来说，成年人每天食用1-2个鸡蛋为宜。另外，烹饪方式应健康合理。尽量避免油炸、煎炒等高油高盐的烹饪方式，选择蒸、煮等更为健康的烹饪方法。对于特殊人群，如高脂血症患者等，应在医生指导下合理食用鸡蛋，以免加重身体负担。
2025-03-07 18:09
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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