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花生炒糊了还能吃吗
补充说明：花生炒糊了还能吃吗
2024-09-25 09:17
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
花生炒糊后不宜食用。
花生炒糊后，其内部的蛋白质结构会发生变化，产生一些有害物质，如丙烯酰胺等，长期摄入这些物质可能会对健康产生潜在风险，如增加患癌风险。此外，炒糊的花生口感也会变差，营养价值也会降低，因此不建议食用。
2024-09-25 14:04
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