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【米饭二次加热致癌医生忠告？】
补充说明：【米饭二次加热致癌医生忠告？】
a******W 2024-01-26 10:48
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医生回答(1)
李瑜 主治医师 三甲
擅长：全科
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【米饭二次加热致癌医生忠告？】临床上并没有米饭二次加热致癌的医生忠告这种说法。若日常生活中偶尔将隔夜饭进行二次加热后食用，并不会对人体产生较大的影响。但如果长期吃，则可能会增加胃肠道负担、诱发炎症性肠病等不良后果发生。
1.增加胃肠道负担：由于米饭经过一夜放置之后，在低温环境下容易滋生细菌以及其他有害物质，如果经常吃剩菜剩饭，其中含有的亚硝酸盐含量会升高，进食后会对胃黏膜造成刺激，从而引起腹胀以及腹部疼痛等症状。此时可以适当对腹部进行按摩或者是热敷处理，能够有效促进局部血液循环，对于症状比较严重的人群需要遵医嘱通过静脉点滴的方式治疗，使用的药物有注射用头孢曲松钠、注射用阿莫西林钠等。
2.诱发炎症性肠病：由于隔夜食物中会产生大量的硝酸盐成分，如果大量摄入会导致身体内出现中毒反应，而且还会导致体内硝酸盐还原成亚硝酸盐，所以会引起胃肠炎以及结肠炎的发生。患病期间可以通过口服蒙脱石散、复方黄连素片等药物进行治疗。
3.其他危害：如引发癌症的风险增高，主要是因为隔夜饭菜在长时间存放的过程中，其内部微生物不断繁殖生长，可分泌较多有毒物质，而这些物质进入人体后，可能诱发细胞癌变，但概率较低。此外，还可能出现恶心、呕吐、腹泻等情况，建议平时尽量不要吃隔夜的食物。
因此，日常生活中应避免吃隔夜食物，以免给自身健康带来不利影响。同时需注意饮食干净与卫生，避免摄入不洁食物，否则可能会诱发急性胃肠炎的情况。
2024-01-26 10:48
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