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含维生素B1的食物和水果有哪些
补充说明：含维生素B1的食物和水果有哪些
a******W 2024-10-23 09:38
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医生回答(1)
张阁 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
含维生素B1的食物有燕麦、香蕉、菠菜、猪肝，以及橙子等。维生素B1对于维持神经和消化系统的正常功能至关重要，但并不能直接用于治疗相关疾病。
1.燕麦
燕麦中富含维生素B1，可以促进碳水化合物的新陈代谢，维持心脏及神经系统的正常功能。适量摄入燕麦可缓解脚气病、神经炎等症状。但长期过量食用可能导致腹胀、消化不良等问题。
2.香蕉
香蕉中含有丰富的维生素B1，能够增强机体抵抗力，预防疾病的发生。此外还可以补充身体所需的营养物质，有助于提高免疫力。但是不建议空腹吃香蕉，以免引起血糖波动。
3.菠菜
菠菜是蔬菜类食品中维生素B1含量较高的品种之一，其含有叶酸等其他多种维生素和矿物质。适当进食菠菜对血液系统有益处，并能辅助降低心脑血管疾病风险。然而过多摄入可能引发腹泻等胃肠道不适症状。
4.猪肝
猪肝是一种常见的食材，其中也含有一定量的维生素B1成分。维生素B1对于人体具有促进生长发育以及改善精神状态的作用。但是要注意控制好摄入量，避免出现脂肪肝的情况。
5.橙子
橙子属于日常生活中比较常见的一种水果，其中也含有一定的维生素B1成分。维生素B1可以参与体内糖分的代谢过程，从而达到稳定血糖的效果。但是要避免一次性吃得太多，否则可能会导致肠胃道受到刺激。
上述提及的所有食物均需要适量食用，不可过量食用，以免影响身体健康。若缺乏维生素B1的症状较为严重，则需遵医嘱服用复合维生素B片、维生素B1片等药物进行治疗。
2024-10-23 09:38
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
